Tempo Dulu ?Kue Wajik Pandan?

Kue wajik merupakan kue khas yang selalu ada saat hajatan adat Jawa. Kini mulai jarang kita temui. Bagi yang kangen akan rasanya silakan coba resep di bawah ini.
Untuk 12 potong
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
? 300 gram beras ketan putih, rendam 2 jam
? 75 ml air panas
? 150 ml santan dari 1 butir kelapa
? 50 ml air daun suji, (40 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
? 200 gram gula pasir
? 4 lembar daun pandan
? 1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
? Kukus beras ketan putih 40 menit. Setiap 15 menit, diperciki 50 ml air panas. Kukus lagi, dan perciki dengan sisa air panasnya.
? Rebus santan, air daun suji, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api.
? Masukkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai meresap.
? Tuang wajik ke dalam loyang ukuran 18x18x4 cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak.
? Dinginkan dan potong-potong.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *