Spesial Gado-Gado Khas Jawa Tengah

Untuk membuat masakan ini, anda harus membuat sayurnya terlebih dahulu dengan cara direbus. Dengan sayuran yang bervariatif sesuai selera. Makanan gado-gado itu terkenal dengan sambal kacangnya. Sebagai bahan pelengkap, kita bisa menambahkan emping melinjo goreng maupun kerupuk udang di atasnya.
Bahan:
? kacang panjang yang direbus sebanyak 150 gram, potong pendek-pendek sesuai selera
? tempe yang digoreng lalu iris k-k 150 gram
? selada keriting 150 gram, iris kecil-kecil
? telur ayam yang direbus sebanyak 3 butir. Setiap butir dibelah menjadi dua.
? Tomat merah 1 saja. Potong menjadi 6-8 potongan.
? kol direbus lalu iris-iris juga sebanyak 150 gam. Jangan lupa, tulangkolnya dibuang (bagian kol yang keras)
? tahu mentah (yang putih) digoreng lalu iris sebanyak150 gam
? kecambah / taoge 150 gram.
? air
? minyak goreng
? Mentimun satu buah, potong-potong. Jangan pakai mentimun yang pahit.
Bahan untuk membuat bumbu saus kacang :
? haluskan cabe merah segar sejumlah tiga (3) buah
? haluskan bawang putih sejumlah lima (5) siung
? kacang brol / kacang tanah 250 gram
? Air asam jawa tiga (3) sdm
? minyak sayur dua (2) sdm
? daun jeruk purut sejumlah lima (5) lembar
? garam secukupnya atau 1 sdt.
? Santan kental sebanyak 500 mili liter. Jika ingin memakai kelapa sendiri, santan yang diambil adalah setengah dari kelapa yang diparut
? gula merah 50 gram. Iris tipis agar mudah bercampur dengan bumbu lain.
Cara Membuat Gado Gado :
1. Pertama buat saus kacang dulu. Kacang tanah disangrai kemudian kulitnya dibuang baru dihaluskan
2. Tumislah cabe merah, daun jeruk, dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan santan dan kacang tanah sangrai tadi kemudian aduk-aduk sampai mendidih.
4. Beri air asam jawa, garam, serta gula merah. Aduk dan masak sebentar. lalu sisihkan.
5. Tempe dan tahu digoreng hingga kering. Seduh taoge dengan air panas.
6. Siapkan bahan-bahan yang sudah direbus, seperti taode, kol, selada, mentimun, tomat, dan telur, ditambah dengan tempe dan tahu. Tata rapi pada piring.
7. Kemudian siram dengan saus kacang yang dibuat tadi. Gado gado sudah siap untuk dimakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *