Sayur Nenek Moyang – Keluwih masak Keluwak

Masakan ini merupakan sayur kuah bumbu keluwak isi kacang panjang, keluwih, dan rebon.
Bahan:
1 bh (? 400 gr) keluwih, kupas, potong 2x2x2 cm
3 sdm minyak untuk menumis
10 helai kacang panjang, potong 3-4 cm
50 gr daun melinjo muda
50 gr rebon
750 ml santan dari 1 btr kelapa
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
6 bh bawang merah
4 bh cabai merah
3 siung bawang putih
? sdt terasi
3 bh keluwak, ambil isinya, rendam air panas
1 sdt garam
Cara Membuat:
? Rebus keluwih sampai empuk. Angkat dan tiriskan
? Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum
? Masukkan kacang panjang, keluwih, dan rebon. Tambahkan santan, masak sampai matang.
? Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar, angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *