Resep Tom yum seafood

Berikut resep dan cara memasaknya. Silakan dilihat dan dicoba di rumah..

Bahan:
? Cumi 200 gr bersihkan potong-potong
? Ikan kakap 150 gr berrsihkan potong kotak
? Udang 200 gr kupas dan buang kepalanya
? Kerang hijau 200 gr bersihkan
? Jamur merang 75 gr bersihkan
? Air kaldu rebusan kepala udang dan kulitnya 2 liter
? Cabai rawit merah iris bulat 5 buah
? Cabai hijau besar iris bulat 4 buah
? Belimbing wuluh potong-potong 2 buah
? Jeruk nipis diperas ambil airnya 3 buah
? Daun ketumbar cincang 1 batang
? Serai diiris halus 3 batang
? Lengkuas diiris halus 3 cm
? Daun jeruk 5 lembar
? Kecap ikan 5 sdm
? Garam 2 sdt
? Penyedap seperlunya jika mau

Bumbu yang dihaluskan :
? Bawang putih 3 siung
? Cabai merah 4 buah
? Terasi bakar 1 sdt
? Kemiri sangrai 3 butir
? Garam ? sdt

Cara membuat:
1. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan air kaldu ke dalam panci masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan cumi, ikan kakap, udang dan jamur merang beserta garam, gula dan penyedap (jika mau) lalu masak dengan api yang kecil.
3. Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum lalu tambahkan kecap ikan kemudian diangkat.
4. Bumbu yang sudah ditumis tadi masukkan ke dalam rebusan lalu aduk sampai matang.
5. Tambahkan ke dalam rebusan cabai rawit, cabai hijau, belimbing wuluh, air perasan jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk rata sampai benar-benar meresap lalu angkat.
Sajikan selagi panas, porsi untuk 5 orang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *