Resep pembuatan nasi Hainam

Nasi hainam merpukan nasi khas Indonesia dengan sedikit ayam kampong bercampur jahe asli Indonesia. Biasa di santap dengan sambal dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap asin.

Bahan-bahan:
? Minyak sayur 4-5 sdm
? Jahe parut secukupnya ( boleh sedikit lebih banyak supaya lebih wangi )
? Bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan 1-2 sdm ( dengan perbandingan 3 bawang putih : 1 bawang merah)
Perbandingan jahe parut dengan bawang putih-bawang merah yang sudah dihaluskan adalah 3:1
? Potongan daging ayam ( sebaiknya gunakan ayam kampung )

Bumbu-bumbu:
? Garam 1-2 sdt
? Gula 2-3 sdt
? Lada secukupnya
? Penyedap rasa secukupnya
? Kecap asin secukupnya
? Kecap ikan 1 sdm
? Minyak wijen 1-2 sdt
? Beras 5-6 gelas takar

Bahan lain yang harus sudah disiapkan:
? Beras yang sudah dicuci bersih
? Air matang yang sudah ditakar sesuai banyaknya beras yang ingin dimasak ( disiapkan secara terpisah). Gunakan air dengan suhu ruangan, jangan air panas atau air dingin.

Cara membuat :
? Tumis jahe parut dan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan sampai berwarna kekuningan dengan minyak secukupnya.
? Masukkan potongan daging ayam kampung ke dalam tumisan jahe parut dan bawang putih-bawang merah halus yang sudah berwarna kekuningan, goreng-goreng sebentar sampai setengah matang berwarna sedikit kecoklatan dan darah pada tulan daging ayam mengering.
? Masukkan bumbu-bumbu resep nasi hainam seperti: gula, lada, merica, garam, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen ke dalam olahan potongan ayam kampung, aduk-aduk sebentar sampai semua bumbu teraduk dengan rata dan bau harumnya keluar.
? Masukkan beras yang sudah dicuci bersama dengan takaran air untuk memasak beras. Aduk-aduk sebentar sampai beras teraduk dengan sempurna.
Jangan biarkan beras terlalu lama dimasak (diaron) karena nantinya akan dimasukkan ke dalam rice cooker untuk dimasak lagi sampai matang.
? Matikan api. Cicipi sedikit kuahnya, jika dirasa kurang asin tambahkan kecap asin atau garam, atau bumbu-bumbu lainnya yang ada dalam resep nasi hainam ini sehingga rasanya sesuai selera.
? Segera masukkan dan masak beras di dalam rice cooker.
? Setelah matang , sajikan nasi hainam yang hangat dengan potongan mentimun, kerupuk dan sambal.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *