Resep Pembuatan Masakan Seafood bumbu kuning

Masakan Seafood bumbu kuning ini kaya akan rasa rempah-rempah di dalamnya. Baik di nikmati dengan nasi hangat juga di saat musim penghujan sebagai makanan penghangat tubuh.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan tongkol, dipotong 3x 3 cm
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
50 gram lokio, dipotong ujungnya
10 buah cabai merah utuh
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara Pengolahan :
1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dengan minyak yang dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai rawit utuh dan lokio. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol. Aduk sampai matang dan meresap. Tuang cuka menjelang diangkat. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *