Resep khas Padang-RENDANG BOLA DAGING

Semua orang bisa memakan ini, termasuk orang yang suda tua. Karena, daging sapinya di giling hingga lembut. Selamat mencoba.
Bahan:
? kg daging sapi giling tanpa lemak
150 gr kelapa parut
2 lt santan enver dari 2 ? butir kelapa
Bumbu yang dimemarkan:
1 lbr daun kunyit
1 lbr daun jeruk purut
2 biji asam kandis
1 batang serai
Bumbu yang dihaluskan:
150 gr cabe merah
? jari kunyit cincang
2 sdm lengkuas cincang
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm jahe cincang
Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Siangi kelapa parut hingga kecoklatan dan agak kering, lalu angkat. Tumbuk hingga halus dan mengeluarkan minyak, sisihkan.
2. Campur daging giling dan kelapa tumbuk sambil remas-remas hingga rata. Bentuk adonan daging seperti bola-bola sebesar bakso, siishkan.
3. Rebus santan, daun kunyit, daun jeruk purut, asam kandis, serai, dan bumbu halus di atas api kecil sambil aduk agar santan tidak pecah, hingga kental dan berminyak. Masukkan bola-bola daging, masak hingga berubah warna dan matang.
4. Kecilkan api, masak hingga santan mongering dan kecoklatan, angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *