Resep khas Kota Bandung ?Soto Lobak?

Yang membedakan soto ini dengan soto lainnya adalah menggunakan bahan kacang tolo dan lobak.
Untuk 4porsi
BAHAN:
? 2000 ml air
? 200g daging sapi tanpa lemak
? 3 cm jari jahe, memarkan
? 2 batang serai, memarkan, buat simpul
? 2 lembar daun salam
? 1/2 sdm minyak sayur
? 50 g kacang tolo, rendam air selama 1 jam, tiriskan
? 1 buah lobak putih, kupas, iris bulat tipis
? 1 batang daun bawang, iris halus
? 2 batang seledri, iris halus
? Garam secukupnya
? Gula pasir secukupnya

BUMBU, HALUSKAN:
? 4 butir bawang merah
? 4 siung bawang putih
? 1/2 sdt merica bulat

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat, potong kecil-kecil, dan masukkan kembali ke dalam kaldu mendidih.
2. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, didihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Tuang ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan kacang tolo, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan lobak, masak hingga mendidih, angkat.
6. Sajikan panas dengan taburan daun bawang dan seledri. Lengkap dengan sambal rebusnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *