Resep KALIO AYAM

Makanan khas Padang adri ayam kampong sangat cocok bagi anda pecinta ayam dan pecinta rasa pedas. Menambah pengetahuan dan fatar masakan ibu.
Bahan:
1 ekor ayam kampong (1kg)
1 lt santan dari 2 bh kelapa

Bumbu:
10 bh bawang merah
2 siung bawang putih
15 bh cabe merah
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 batang serai, memarkan
7 lbr daun kunyit
2 lbr daun jeruk purut
1 cm jahe
Garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Cabe merah dihaluskan, sisihkan.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, serta garam dihaluskan. Campur dengan cabe giling pada suatu tempat.
3. Masukkan santan ke dalam wajan yang sudah ada bumbunya tadi. Masukkan daun kunyit, serai, dan jeruk purut. Masak sampai mendidih (jangan sampai santan pecah), aduk terus.
4. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan dan sesekali diaduk hingga ayam empuk serta santan mengental. Masak pada api kecil (biar santan tidak pecah), hingga kuahnya berminyak. Angkat lalu hidangkan dengan nasi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *