Resep Iga bakar ala jangkung

Masakan dengan bahan dasar berupa iga kambing yang dimasak 3 kali dengan cara berbeda, yaitu rebus, bakar lalu tumis dengan kecap.
Bahan-bahan
? 250 gr Iga Kambing (dapat diganti Daging Kambing)
? 5 siung Bawang Putih, ulek halus
? 5 cm Kunyit, kupas dan ulek halus
? 1,5 liter Air
? 2 sdm Minyak samin
? 4 sdm Kecap Bango
? 10 Bawang Merah, iris halus
? 2 Tomat merah, iris besar-besar
? 5 rawit merah, iris halus
? Garam secukupnya
? Lada Putih secukupnya
Cara membuat
? Bersihkan iga dan potong 2/3 ruas saja agar cepat matang merata.
? ?1 jam Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk
? Angkat Iga, dinginkan sebentar.
? Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon
? Panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah citarasa masakan.
? Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata.
? Tambahkan Kecap Bango dan sedikit lada putih
? Aduk rata, angkat dan sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *