Resep ala Kota Medan ?Bihun bebek?

Makanan Bihun Bebek ini ada sensasi rasa Indonesianya banget dan penuh gizi karena banyak sayur-sayuran di dalamnya. Pasti disukai semua anggota keluarga anda?
Bahan:
1 ekor bebek utuh, dibersihkan, dibuang kepala dan kakinya
1 sdt cuka
1 sdt garam
2000 ml air
4 cm jahe, memarkan
2 batang daun bawang
5 siung bawang putih, dicincang halus
3 cm jahe, cincang halus
4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan bihun
300 gram bihun kering, diseduh dengan air mendidih, tiriskan
50 ml minyak bawang
50 ml kecap asin

Bahan pelengkap
3 sdm bawang putih goreng, diremah untuk taburan
100 gram daun selada keriting, disobek kasar
3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
10 tangkai daun ketumbar, petik daunnya
Cara memasak bihun bebek medan:
1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
2. Kaldu : rebus bebek didalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1500 ml. Sisihkan.
3. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan
4. Panaskan minyak. tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Sisihkan
5. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata
6. Bihun : campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.
7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang iris dan daun ketumbar. Siram dengan kuah kaldu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *