Olahan SATE PADANG

Bahan:
2 kg jerohan sapi
1 ons gajih (lemak sapi)
1 cangkir tepung beras
3 sdm bawang goreng
Tusuk sate secukupnya
Bumbu:
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
2 batang serai
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
8 bh bawang merah
6 siung bawang putih
4 bh cabe rawit
4 sdm ketumbar
10 bh cabe merah
1 sdt minyak wijen
Cara Memasak:
1. Jerohan sapi dibersihkan, lalu direbus dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Kemudian masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, dan serai.
2. Setelah daging empuk, ambil lalu potong-potong agak kecil dan tipis.
3. Tambahkan sedikit tepung beras pada kuahnya, yaitu tepung beras yang telah dicairkan dulu. Biarkan mendidih.
4. Lumuri daging jeroan dengan sisa bumbu yang dihaluskan. Tusuk dengan tusukan sate, tiap tusuk berisi 5 potong.
5. Cairkan lemak (jika ada) pada penggorengan, lalu lumuri sate dan bakar di atas api arang.
6. Bakar sate tidak terlalu lama. Celupkan ke dalam kuahnya, susun di atas piring. Tuangkan sisa kuahnya di atas sate kemudian taburi dengan bawang goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *