Olahan Jongkong Kue Keranjang

Jajanan berbahan kue keranjang paduan tepung beras dan tepung sagu serta santan.
Untuk 12 potong
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
? 350 gram kue keranjang, iris-iris
? 900 ml santan dari 1 butir kelapa
? 325 gram gula pasir
? 3/4 sendok teh garam
? 260 gram tepung beras
? 75 gram tepung sagu
? 110 ml santan dari 1/4 butir kelapa
? 110 ml air daun suji (dari 35 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
? 2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Taburan (kukus 15 Menit):
? 150 gram kelapa parut kasar
? 1/4 sendok teh garam
? 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
? Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Ukur 625 ml santannya.
? Tuang rebusan santan sedikit ? sedikit ke tepung beras dan tepung sagu sambil diaduk sampai licin. Bagi adonan dua bagian.
? Satu bagian tambahkan santan dan kue keranjang. Aduk rata. Sisanya tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Bagi masing masing 6 bagian.
? Panaskan loyang 24x10x7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
? Tuang 1 bagian adonan hijau (75gr). Kukus diatas api sedang 5 menit. Tuang 1 bagian adonan kue keranjang ( 75gr ). Kukus diatas api sedang 5 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Terakhir kukus diatas api sedang 20 menit hingga matang.
? Setelah dingin potong?potong dan sajikan dengan kelapa parut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *