Olahan Indonesia ?Kare Ranjungan?

Masakan kare dari ikan ranjungan dengan bumbu jintan. Resep di bawah ini.
Bahan:
? 4 ekor rajungan hidup
? 1 potong kecil arang kayu
? 4 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
? 6 butir bawang merah
? 3 siung bawang putih
? 4 buah cabai merah keriting
? 1 sdt merica butiran
? 1 sdm ketumbar sangrai
? ? sdt jintan
? 4 butir kemiri
? 2 sdt garam
? 1 sdt gula pasir
? 5 lembar daun jeruk purut
? 2 batang serai, memarkan
? 3 cm lengkuas, memarkan
? 500 ml santan dari ? butir kelapa
Cara membuat :
1. Tikam dada rajungan kemudian masukkan kedalam air mendidih selama 1 menit. Angkat, lalu bersihkan tempurung dan kaki-kakinya. Buka cangkang dan buang semua insangnya. Rebus rajungan lagi bersama arang sampai rajungan matang. Angkat dan belah badannya menjadi dua bagian. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan rajungan, aduk sampai rata. Beri santan dan masak dengan api kecil sampai kare mendidih dan harum. Angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *