Olahan GULAI SOTONG

Gulai yang terbuat dari daging cumi-cumi sotong dengan perpaduan rasa pedas, asam dari bumbu yang kaya rempah, akan membuat selera makan bertambah?.. silakan mencoba.

Bahan:
1 kg cumi sotong
3 gelas santan dari 1 ? butir kelapa
1 ikat kemangi / daun ruku-ruku

Bumbu:
1 ons bawang merah
3 siung bawang putih
1 ? ons cabe giling
2 potong asam kandis
1 ? sdt jahe giling
2 bh tomat mengkel
3 batang serai
1 lbr daun kunyit
4 btr kemiri
Penyedap rasa dan garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Daging sotong dibersihkan, dikupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala (sisihkan) dan buang kantong tintanya. Rebus selama 10 menit, tambah sedikit garam, lalu angkat dan kepalanya satukan lagi dengan badannya (tusuk dengan lidi).
2. Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). Masak santan dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang telah dimemarkan, serta cabe giling.
3. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat. Biarkan dalam api yang agak kecil selama 15 menit, lalu angkat. Sajikan bersama kuahnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *