Olahan Ayam Cincane Kaltim

Ayam cincane yaitu ayam yang dimasak dengan bumbu rempah melalui 2 proses. Tumisan dan pemanggangan.
A) Bahan
– Ayam Kampung ( 1 ekor, potong jadi 4 bagian )
– Minyak goreng ( 3 sendok makan )
– Santan ( 500 ml )

B) Bumbu
– Jahe ( 1 ruas )
– Lengkuas ( 1 ruas )
– Daun Salam ( 2 lembar )
– Sereh ( 2 batang )
– Gula merah ( yang sudah disisir, 2 sendok makan )
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
– cabai merah ( 12 buah )
– Bawang merah ( 6 siung )
– Bawang putih ( 4 siung )
– Terasi ( 1 sendok teh )

C) Cara Memasak
– Pertama-tama haluskan terlebih dahulu cabai merah, bawang merah,bawang putih, dan terasi, tambahkan garam sedikit.
– Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, bersama daun salam, serai. Tumis hingga harum dan matang.
– Kemudian masukkan ayam, masak hingga dagingnya berubah kekuningan. Setelah itu masukkan gula merah, garam, dan santan. Masak hingga santan mengering.
– Angkat ,lalu persiapkan alat-alat untuk memanggang (oven).
– Pangganglah daging ayam ke dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius, dengan waktu kurang lebih 30 menit.
– Angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *