Olahan asli Betawi – Asinan Sayur

Kenapa dinamakan sayur asinan? Karena adanya perasan jeruk nipis dan cuka?. Coba yuk..
Bahan:
– Aneka sayuran (sawi asin, kol, tauge, daun selada)
– Bawang Merah
– Mie kuning
-Tahu (potong kotak dan dikukus)
– 500 ml air

Bumbu :
– 150 gr kacang tanah
– 20 buah cabai rawit merah
– 80 gr ebi, rendam + sangrai
– 2 sdm cuka (tambah jika suka)
– Gula pasir secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya

Pelengkap :
– Kacang tanah goreng utuh
– Kerupuk kanji merah
– Kerupuk mie

Cara membuat :
1. Haluskan cabai bawang goreng, gula merah, kacang tanah, garam.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah,
3. Masukkan air, gula pasir dan ebi.
4. Kemudian masukkan kol, sawi asin, dan sayur lainnya, lalu aduk rata.
5. Beri perasan jeruk nipis, dan
6. Aduk kembali.
7. Terakhir beri taburan kacang tanah yang sudah digoreng.
8. Tambahkan pula kerupuk Kanji merah & kerupuk mie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *