New ?Bubur kuah sambal udang?

Bubur kuah dengan bumbu kunyit dan ebi. Disertai sambal udang tiga rasa.
Bahan:
-150 gr beras
-900 ml santan dari 1 butir kelapa
-2 lembar daun pandan
-3 lembar daun salam
-1 sdt garam
Bumbu membuat Sambal udang:
-2 sdm minyak goreng
-350 gr udang sedang
-3 lembar daun jeruk
-1 batang serai, memarkan
-3 cm jahe, memarkan
-300 ml santan dari 1 butir kelapa
-1 sdm gula merah, sisir
-2 sdm air asam jawa
-2 sdm minyak goreng
Bumbu yang diHaluskan:
-7 cabai merah besar
-3 cabai rawit merah
-5 butir bawang merah
-3 butir kemiri, sangrai
-3 cm kunyit, bakar
-1 sdt garam
-1 sdm ebi, rendam air panas
Cara Membuat:
1. Cara membuat Bubur: Siapkan dandang atau pengukus nasi selanjutnya masak beras bersama santan, daun pandan, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak, sisihkan.
2. Siapkan wajan Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Tambahkan santan dan masak hingga kuah mengental, angkat.
3. Untuk Penyajian: siapkan pinggan, tuangkan bubur, beri sambal udang atasnya, taburi dengan bawang goreng dan beri daun kemangi.
4. Taburan: bawang goreng dan daun kemangi dan kerupuk
Untuk: 8 orang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *