NASI KEBULI- Jakarta

Nasi Kebuli sebenarnya merupakan makanan Khas Arab Timur Tengah yang sudah menjadi kesukaan dank has orang Jakarta. Biasanya dimakan dengan lauk gulai kambing, sambal nanas, Ayam goreng dan Telur. Rasanya legit. Ayo mari coba sendiri membuatnya di rumah anda.

BAHAN :
? 3 cup beras
? 2 sdm minyak samin atau margarin
? 1 pak santan kemasan kecil
? 1 serai, memarkan bagian putihnya
? 2 lembar daun jeruk
? 1 lembar daun salam
? 4 sdm anggeh-anggeh (bumbu gulai bubuk, biasanya beli di kawasan Sunan Ampel)
? air secukupnya (batas air 1 ruas jari telunjuk kita, bisa dikurangi sedikit agar tidak terlalu lembek)

BUMBU HALUS :
? 6 butir bawang merah
? 3 siung bawang putih
? 1 ruas jahe
? 1/2 ruas kunir
? 3 sdt garam
? sedikit gula dan merica

BAHAN PELENGKAP :
? acar (mentimun, wortel dan nanas)
? sambal kecap
? jeruk nipis (kalau suka)
? bawang goreng

CARA MEMBUAT :
1. Cuci beras, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama minyak samin, serai, salam, daun jeruk sampai harum.
3. Lalu tuang beras beserta airnya dan santan, serta anggeh-anggeh.
4. Aroni sampai air habis, setelah itu tutup dan biarkan agak kesat.
5. Siapkan kukusan atau dandang, panaskan air secukupnya.
6. Kukus nasi yang sudah diaron sampai matang, kira-kira 30 menit.
7. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng serta pelengkapnya.

KETERANGAN :
*Untuk Anggeh-Anggeh (bumbu gulai bubuk) dapat diganti dengan :
? 1/4 biji pala
? 3 butir kapulaga
? 3 butir cengkih
? 5 cm kayu manis
? 1 sdm ketumbar, sangrai (haluskan bersama bumbu)
? 1/2 sdt jintan, sangrai (haluskan bersama bumbu)
? 1 sdt merica, sangrai (haluskan bersama bumbu)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *