Masakan versi baru-KAMBING CINCANG

Bagian kambing yang dicincang adalah iga. Dengan paduan kentang, masakan ini menjadi tambah akan kaya gizinya.

Bahan:
1 kg daging kambing (bagian iga)
5 bh kentang
1 butir kelapa (diambil santannya)
3 bh tomat
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
3 bh cabe merah
3 siung bawang putih
3 btr bawang merah (dirajang)
2 btr bawang merah (digiling)
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 btr adas
7 btr merica
1 ruas jari pala
2 bh cengkih
2 btr kemiri
1 ruas jari kecil kayu manis
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai
1 ruas jari kunyit
Air asam secukupnya
Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai.
3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, demikian pula kayu manis dimasukkan sekalian.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *