Masakan Tiramisu

Tiramisu merupakan kue dari keju, kahlua dank rim kental.
Untuk 16 potong
Bahan:
Sponge untuk dasar
2 butir telur ayam
75 gr gula pasir
90 gr tepung terigu
? sendok teh baking powder
50 gr margarine, lelehkan
? sendok makan pasta moka
Adonan tiramisu:
5 butir kuning telur ayam
100 gr gula pasir
250 gr keju mascarpone, dinginkan, kocok hingga mengembang
500 ml krim kental(whipped cream cair), dinginkan, kocok hingga mengental
50 ml kahlua (coffe liquor)
1 sendok makan kopi instan, larutkan dengan 100 ml air panas
Taburan: 2 sendok makan cokelat
Cara Membuat:
1. Sponge Cake: panaskan oven dengan temperature 180o Celcius. Kocok telur ayam dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, baking powder, aduk rata. Masukkan margarine cair dan pasta moka, aduk rata. Tuangkan ke dalam Loyang ukuran 22 cm yang telah diolesi margarine dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat. Biarkan sampai dingin, lalu potong mendatar 2 bagian.
2. Adonan tiramisu: kocok kuning telur ayam dan gula pasir di atas api dengan menggunakan air (au bain-marie) hingga mengembang. Kocok terus hingga dingin. Masukkan keju mascarpone yang telah dikocok. Aduk rata. Tambahkan krim kental yang telah dikocok. Aduk rata. Beri sedikit kahlua. Aduk rata.
3. Penyelesaian: campur larutan kopi instan dengan kahlua, aduk rata. Siapkan pinggan, letakkan sponge, perciki dengan larutan kopi instan. Tuangkan ? bagian adonan tiramisu, lalu simpan dalam lemari pendingin selama 4 jam.
4. Penyajian: taburi dengan cokelat bubuk, sajikan selagi dingin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *