Masakan Sunda ?SAYUR LODEH?

Sayur lodeh yang kini sudah menjamur sampai kesemua bagian jawa ternyata berasal dari sunda dengan bahan aslinya berupa labu siam, terong, kacang panjang, dan jagung manis.
Bahan :
? 1 buah labu siam ukuran besar, potong dadu
? 1 buah terong ungu, potong dadu
? 1 buah jagung manis, potong-potong
? 150 gram kacang panjang, potong-potong
? daun dan buah melinjo sesuai selera
? 200 ml santan dari ? butir kelapa
? 400 ml air
? 1 sdt garam
? 1 sdt gula merah
? 1 buah tomat, potong-potong
? penyedap alakadarnya
Bumbu Halus :
? 4 butir kemiri
? 2 cm lengkuas
? 1 sdt gula merah
? ? sdt terasi
? 4 butir bawang merah
? 3 siung bawang putih
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi, angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan potongan sayuran yang sudah dibersihkan. Masukkan tumisan bumbu lalu tambahkan garam, penyedap, gula merah, tomat dan santan. Aduk dan masak hingga mendidih kembali dan matang, angkat siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *