Masakan Marak kambing-Timur Tengah

Masakan marak kambing ala timur tengah ini penuh dengan bumbu yang kaya rempah Indonesia. Dan masakan ini hanya menggunakan paha daging kambing.
Bahan :
? 1kg daging kambing bagian paha, potong kotak kecil
? 2 1/2 liter air
? 2 batang daun bawang, potong potong
? 2 sendok makan minyak samin
? 4 butir cengkeh
? 5 butir kapulaga
? 4 cm kayu manis
? 70 gr bawang bombai, cincang halus
? 200 gr tomat merah, potong menjadi 4

Bahan bumbu haluskan :
? 2 siung bawang putih
? 1 cm kunyit, bisa kunyit bubuk
? 2 cm jahe
? 2 cm lengkuas
? 1 sendok teh garam
? 1 sendok teh merica putih bubuk
? 1 sendok teh ketumbar bubuk
? 1/2 sendok teh jinten

Bahan pelengkap :
? Sambal cabai rawit
? Jeruk nipis
? Bawang merah goreng

Cara Membuat Marak Kambing :
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan kapulaga, bumbu halus, cengkeh, kayu manis, aduk rata lalu masak hingga bumbu matang.
2. Tuang air lalu masukkan daun bawang, masak hingga mendidih. Masukkan daging kambing lalu masak dengan api sedang hingga daging empuk dan matang.
3. Masukkan tomat, aduk sebentar dan angkat. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *