Masakan khas Jawa-GULAI NANGKA

Harus dipilih nangka yang berukuran sedang dan masih muda.
Bahan:
1 bh nagka muda ukuran sedang
1000 ml santan dari ? butir kelapa
1 lbr daun kunyit
4 lbr daun jeruk purut
1 biji asam jawa
1 batang serai
Bumbu yang dihaluskan:
75 gr cabe merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 ? cm kunyit
? sdt garam
Cara Memasak:
1. Nagka muda (tewel) dikupas, potong-potong lalu buang hatinya, cuci bersih, remas-remas dengan garam biar getahnya keluar, lalu bilas degan air bersih. Rebus nangka muda hingga empuk.
2. Masak santan, masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Aduk santan agar tidak pecah, biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan-potongan nangka muda.
3. Kecilkan api dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut.
4. Angkat bila dianggap sudah cukup matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *