Masakan khas betawi-Soto betawi

Soto betawi merupakan makanan khas betawi yang cukup digemari masyarakat Indonesia karena rasanya yang khas.
Bahan :
? 500 gr Jerohan sapi
? 150 gr Daging sapi
? 5 buah Perkedel kentang
? 1 gelas Santan kental
? 1 sdm Bawang goreng
? 1 sdm Kecap manis
? 1 buah Jeruk nipis
? 50 gr Emping goreng
? Irisan daun seledri secukupnya
? 2 lbr Daun jeruk purut
? 2 lbr Daun salam
? 1 btg Serai (memarkan)
? 1/2 jari Lengkuas
? Bumbu penyedap secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
? 7 siung Bawang merah
? 3 siung Bawang putih
? 1/2 Jahe
? Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :
? Bersihkan jerohan sapi, rebus dengan sedikit garam sampai setengah empuk.
? Tambahkan daging, rebus terus hingga daging dan jerohan benar – benar empuk.
? Pisahkan daging dan jerohan dari air kaldunya.
? Potong daging dan jerohan tipis – tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
? Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
? Tambahkan air kaldu rebusan, masak hingga airnya tinggal 1 liter.
? Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut.
? Tambahkan santan, kemudian didihkan kembali, tambahkan bumbu penyedap, angkat.
? Taruh daging dan jerohan dalam mangkok, beri kuahnya.
? Taburi bawang goreng, kecap manis, irisan seledri dan air jeruk nipis.
? Sajikan bersama nasi, perkedel, emping dan sambal soto.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *