Masakan Hati Sapi Bumbu Osik

Hati sapi bumbu osik merupakan masakan hati sapi bersantan dengan aneka rempah bakar dan sangrai.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram hati sapi
2 cm jahe, dimemarkan
4 lembar daun salam
1.000 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
1/4 sendok teh jintan, disangrai
2 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
1/2 sendok teh merica bubuk
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur

Cara membuat:
1. Rebus hati sapi bersama jahe dan 2 lembar daun salam hingga matang, angkat. Potong kotak 2x 2 cm.
2. Tumis bumbu halus dan sisa daun salam sampai harum. Masukkan hati, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk di atas api kecil sampai meresap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *