Masakan gulai patin jambi

Gulai yang biasa terbuat dari daging kambing, kini di daerah jambi dibuat dari ikan patin dengan bumbu kunyit bakar.
Bahan-bahan:
-2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian
-2 lembar daun salam
-2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan
-1 1/2 sendok teh garam
-1 sendok teh gula pasir
-500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
-200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang diHaluskan:
-8 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-3 cm kunyit, dibakar
-4 butir kemiri, disangrai
-1/2 sendok teh merica
-2 cm jahe
Cara membuat:
1. Ikan patin lumuri dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis selanjutnya Diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3.Masukkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *