Makanan Serundeng Daging

Serundeng yang biasa hanya terbuat dari kelapa kini dikreasikan dengan daging has dalam dengan sedikit air asam jawa.
Bahan:
? ? kg daging has dalam, potong kotak tipis (8x6x1.5cm)
? 1 gelas kelapa kering, beri 5 sdm santan dan sedikit garam, kukus 10 menit
? 4 lembar daun jeruk purut
? 1 batang sereh, geprek
? 2 lembar daun salam
? 1 ruas lengkuas, geprek
? 100 gr gula merah, sisir
? 1 sdt air asam jawa
? Garam
? 120 ml air
? Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
? 3 buah cabe
? 5 siung bawang merah
? 3 siung bawang putih
? 1 sdt ketumbar
? ? sdt jintan
? 2 cm kunyit
? 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh. Masak hingga wangi.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata hingga daging berubah warna. Tuangkan air, masak dengan api kecil.
3. Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap, tambahkan air asam. Aduk rata masak hingga kuah berkurang.
4. Masukkan kelapa lalu aduk terus hingga kuah menyusut dan kelapa mengering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *