Makanan Khas Jabar ?COMBRO?

Combro merupakan makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong parut paduan kelapa isi oncom dan kemangi.
Bahan :
? 250 gram singkong parut
? 50 gram kelapa tidak tua, kupas parut
? garam secukupnya
? minyak untuk menggoreng
Isi:
? 200 gram oncom, kualitas baik
? 2 batang daun kemangi, ambil daun
? 1 sdt gula pasir
? ? sdt garam
? minyak untuk menumis
Haluskan :
? 5 butir bawang merah
? 3 siung bawang putih
? 3 buah cabai merah keriting
? 1? cm kencur
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, gula, garam, aduk rata. Masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sisihkan untuk isi oncom.
2. Peras singkong parut agar sari patinya sedikit berkurang dan jangan sampai kering. Campur hingga rata dengan kelapa parut dan garam.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isi lalu bulatkan lagi.
4. Panaskan minyak yang banyak, goreng dengan api sedang hingga matang merata. Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *