Makanan ala Madura – Karapan Sapi

Karapan sapi merupakan masakan dari has dalam yang disajikan dengan saus anggur putih.
Bahan:
140 gr has dalam
40 gr Asparagus (direbus)
Isi:
1 sdm blue band
60 gr jamur cincang
1 sdm bawang bombai cincang
? sdt marjoram
? helai bay leaf
1 sdt parsley cincang
1 sdm kecap bango
5 gr royco
? sdt merica
Saus Anggur Putih:
20 ml Anggur Putih
2 sdm kecap bango
1 sdm blue band
Cara Pembuatan:
? Bersihkan has dari serat halus dan pipihkan sampai berbentuk persegi, bumbui dengan royco dan merica
? Panaskan Teflon dan masukkan Blue Band, masak bawang bombai, jamur dan has dalam selama 5 menit.
? Masukkan Marjoram, Bay Leaf, Kecap Bango ke dalam Teflon.
? Bumbui dengan royco dan merica, masak lagi selama 5 menit.
? Angkat has dalam, lalu sisihkan. Taruh isi (yang ada di Teflon) di atas has dalam, lalu lipat dan masak lagi dengan minyak panas di Teflon sampai berwarna kecoklatan. Lalu angkat daging.
? Masukkan anggur putih ke dalam Teflon, tambahkan 2 sdm kecap bango bumbui dengan royco, dan merica kemudian kentalkan dengan Blue Band (saus).
? Sajikan dengan Asparagus, Parsley dan saus anggur putih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *