Kuliner Tempo Dulu – Kerang Bumbu Pindang

Kerang dengan bumbu pindang dari aneka macam cabai dan air asam. Sajikan bersama nasi hangat di musim dingin.
Untuk 6 porsi
Bahan:
300 gr kerang tanpa kulit
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 buah cabai merah, belah dua, bakar dahulu
2 buah cabai hijau, belah dua, bakar dahulu
10 buah cabai rawit utuh, bakar dahulu
1 sendok makan air asam
3 sendok makan kecap manis
200 ml air
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu:
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
? Bakar semua bumbu sebelum dihaluskan kemudian tumis bersama salam, serai, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sampai harum.
? Masukkan kerang, air asam, kecap manis, garam, dan air. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang, angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *