Kuliner Sukabumi ?Ayam Goreng Sukabumi?

Ayam goreng sukabumi ini berbeda cara pemasakannnya. Yaitu dengan dua tahap. Yang pertama adalah dikukus diatas wajan yang diberi daun salam dan yang kedua baru digoreng. Harum daun salam akan menambah sedapnya makanan ini.
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda bersihkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng

Parut halus:
5 bunga kecombrang
100 gr lengkuas

Haluskan:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar sangria
1 ? sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
? Belah ayam menjadi 4 bagian. Campur bumbu halus, bumbu parut dan ayam. Aduk. Biarkan meresap kira-kira 30 menit.
? Alasi dasar wajan dengan daun salam dan serai. Taruh ayam berbumbu di atasnya. Tutup dan kecilkan api. Masak 25 menit. Angkat.
? Panaskan minyak goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *