Kuliner SATE SAPI- PADANG

Berbeda dengan sate pada biasanya, Sate Padang ini terbuat dari jantung sapi yang dibuat menyerupai kelereng dan di bakar seperti sate pada umumnya.

Bahan:
? kg jantung sapi
Seibu jari kanji (tepung sagu)
Tepung beras dengan tepung ketan untuk pengental sausnya (2:1)
Lidi tusuk sate secukupnya
Bumbu:
2 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 lbr daun kunyit
10 biji cabe merah
3 sdm bumbu kari
2 ibu jari jahe
Bawang prei, daun sup dan garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Jantung sapi direbus sampai matang, lalu potong-potong sebesar kelereng agak besar sedikit.
2. Semua bumbu digiling halus, lalu tumis sampai harum dengan minyak goreng. Bumbu dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging jantung, dan diaduk sampai rata, lalu ditusuk-tusuk dengan tusukan sate yang telah tersedia. Dan bakar di atas bara terpurung sampai agak kekuning-kuningan.
Cara membuat sausnya:
1. Sebagian bumbu dicampur dengan kaldu daging jatung rebus, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam
2. Dihidangkan dengan ketupat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *