Kuliner Padang Asli-AYAM PANGGANG KHAS PADANG

Ayam panggang ini jauh lebih terasa jiwa indonesianya, karena bumbu-bumbunya yang berasal dari banyak rempah-rempah asli Indonesia. Lebih mantap rasanya.
Bahan:
2 ekor ayam yang sedang
2 ruas lengkuas
4 sdm cabai giling
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada
8 btr kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
Asam garam secukupnya
Cara memasak:
1. Ayam dipotong-potong menurut selera, lalu dicuci hingga bersih.
2. Bawang merah, bawang putih dirajang (diiris tipis), lengkuas, serai dimemarkan. Semua bumbu dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan bumbu, serai, lengkuas, cabe giling dan daging ayam.
4. Tuang 2 gelas air, didihkan. Masukkan garam, lada, serta asam. Tunggu sampai daging ayam matang.
5. Masukkan santan dan tunggu sampai santan mengeluarkan minyak, aduk perlahan biar tidak pecah, lalu angkat.
6. Panggang ayam di atas bara api arang. Angkat lalu sajikan dengan menuangkan sedikit sisa kuahnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *