Kuliner khas kota Lautan Api- Siomay Bandung

Siomay Bandung itu berbeda dengan siomay pada umumnya. Pada siomay ini juga digunakan seafood dan sayuran sebagai bahannya.
Bahan dan Bumbu :

? 200 gram ikan tenggiri
? 150 gram udang cincang
? 150 gram labu siam/ wortel, parut halus
? 250 gram tepung aci/ sagu
? 1 sdm garam
? 100 gram putih telur
? 10 butir bawang merah, haluskan
? 6 siung bawang putih, haluskan

Pelengkap: kembang tahu, pare, tahu, kentang, kol dan telur.
CARA MEMBUAT :

1. Campur ikan, udang, dan garam, aduk rata. Masukkan labu siam, putih telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata. Masukkan tepung aci/ sagu, aduk hingga rata.
2. Masukan adonan ikan pada tahu, telur, kol dan pare. Sebagian bentuk bulat-bulat.
3. Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas hingga matang.
4. Sajikan siomay dan pelengkapnya dengan siraman bumbu kacang.

RESEP BUMBU/ SAUS KACANG :
Bahan :

? 500 gram kacang tanah sangrai, buang kulit, giling halus.
? 150 gram cabai merah besar
? 50 gram bawang merah
? 2 sdm garam
? 2 sdm gula
? 3 buah jeruk limau
CARA MEMBUAT BUMBU KACANG :

1. Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan. Campur bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk rata.
2. Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat lalu beri air perasan jeruk limau. Sajikan sebagai siraman siomay.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *