Kuliner Kembung bumbu banjar

Kembung bumbu banjar yaitu ikan bumbu dengan bumbu khas dedaunan rempah yang disertai kunyit dan lengkuas.
Untuk 5 porsi
Bahan:
5 ikan kembung
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 lembar dau salam
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun mangkokan, iris halus
500 ml santan
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
? Rendam ikan kembung dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu goreng hingga kering.
? Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk.
? Setelah mendidih, masukkan ikan, daun mangkokan, dan air jeruk. Aduk terus agar santan tidak pecah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *