Kuliner Indonesiaku-Sup Daging Kuah Segar

Sup daging biasanya dibuat dengan kuah kental atau sedikit bersantan. Namun pada resep kali ini, sup dibuat dengan kuah segar yang bisa melepaskan dahaga di siang hari saat makan siang.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Daging:
250 gram daging sengkel
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Sup:
1.500 ml kaldu sapi
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
100 gram kentang, dipotong-potong
100 gram wortel, dikupas, dipotong bulat
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 batang seledri, dipotong-potong
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan campuran bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar bubuk, gula pasir, dan air asam. Diamkan 30 menit. Tambahkan 1.000 ml air. Masak hingga bumbu meresap. Goreng sampai matang. Potong-potong bentuk kotak. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tuang kaldu sapi. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang, wortel, daun bawang, seledri, garam, merica, dan pala bubuk. Rebus hingga matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan hangat bersama daging goreng dan bawang merah goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *