Kreasi Minuman ?Kolak Biji Salak?

Kolak biji Salak itu merupakan kolat dari ubi kuning yang dimasak menyerupai biji salak.
Untuk 6 porsi
Bahan:
600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
100 g tepung kanji
1 sdt garam halus
? sdt bubuk vanili
2 tetes pewarna makanan warna kuning
kuah :
100 g gula merah, iris halus
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
? sdt garam halus
2 sdm tepung kanji
3 cm kayu manis
1500 ml air
pelengkap :
200 ml santan kental
150 g potongan agar-agar tawar
cara membuat :

1. biji salak : campur ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan & garam, aduk rata.
2. Ambil satu sendok teh adonan, bentul jadi bulatan-bulatan.
3. Panaskan air, rebus biji salak sehingga masak dan terapung. Angkat.
4. Masukkan didalam air dingin masak, tiriskan.
5. Kuah : didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potongan daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata.
6. Masak sembari diaduk-aduk sehingga mendidih dan masak. sesaat sebelum saat diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
7. Penyajian : tuang kuah biji salak beserta isinya ke didalam mangkuk saji. tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *