Kreasi masakan kambing??Kambing guling?

Kambing guling merupakan masakan yang dimasak dengan cara dipanggang. Hamper seperti sate, namun daging kambing tidak dipotong-potong menjadi kecil-kecil
Bahan-bahan :
? 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
? 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
? 1 sdt biji pala halus
? 1 sdm lada bubuk
? 1/4 kg bawang putih dihaluskan
? 2 sdm garam
? 1 botol kecap manis
? 150 gr gula merah
? 100 ml minyak goreng
? 250 ml kecap Inggris
Bahan Saos :
? 1/2 botol kecap manis
? 200 gr bawang merah dipotong-potong
? 1/2 kg tomat dipotong k-k kecil
? 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
? 10 buah jeruk limau
? 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.
Cara Membuat:
? Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
? Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
? Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
? Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
? Sajikan dengan saos

Saos : Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *