Khas Sumedang Tahu isi Udang

Tahu Sumedang dengan isi udang goreng campuran wortel dan daun bawang. Nikmati saat sore hari santai bersama keluarga. Dilengkapi saus kacang khas Jawa.
Untuk 15 buah
Bahan :
? 15 buah tahu sumedang, digoreng berkulit
? minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
? 150 gram udang kecil kupas
? 1 buah wortel, dipotong kotak kecil, direbus
? 1/2 sendok teh garam
? 1/4 sendok teh merica bubuk
? 1 batang daun bawang, diiris halus
Bahan Pelapis:
? 150 gram tepung terigu protein sedang
? 1 sendok makan tepung beras
? 1/2 sendok teh baking powder
? 1 sendok teh garam
? 1/4 sendok teh merica bubuk
? 1/4 sendok teh gula pasir
? 1 butir telur, dikocok lepas
? 200 ml air
Bahan Saus:
? 100 gram kacang tanah kulit, digoreng
? 2 buah cabai rawit
? 1/2 sendok teh petis
? 2 sendok teh air asam jawa
? 1 siung bawang putih goreng
? 3/4 sendok teh garam
? 1/2 sendok teh gula merah
? 1 sendok makan kecap manis
? 100 ml air panas
Cara Membuat :
? Aduk rata bahan isi. Ambil sebuah tahu. Isi dengan bahan isi.
? Pelapis, aduk tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata.
? Celupkan tahu ke bahan pelapis. Goreng sampai matang. Sisihkan.
? Saus, ulek semua bahan saus.
? Sajikan tahu bersama sausnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *