Khas padang ?sayur daun singkong teri?

Sayur bersantan dari daun singkong bumbu teri halus, cabe, dan jahe.
Bahan:
? 3 ikat daun singkong yang masih muda
? 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
Bumbu:
? 1 ruas lengkuas dimemarkan
? 2 buah tomat dipotong-potong
? 1 lembar daun kunyit
? 1 batang serai dimemarkan
Bumbu yang dihaluskan:
? 50 gram bawang merah
? 50 gram cabe rawit
? 50 gram ikan teri
? 1 ruas jahe
? garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Masak santan bersama bumbu yang dihaluskan.
2. Tambahkan serai, daun kunyit dan lengkuas, masak hingga mendidih dan berbau harum
3. Masukkan daun singkong dan masak hingga lunak. Tambahkan irisan tomat
4. Aduk hingga santannya mengental, jangan sampai mendidih berbuih karena santannya akan pecah-pecah
5. Angkat dan siap dihidangkan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *