Khas jawa Tengah-Ayam Bakar Klaten

Yang membedakan ayam bakar Klaten dengan ayam bakar pada umumnya adalah bahan nya dari ayam kampong muda khas Klaten. Proses memasak yang tidak terlalu lama, sangat cocok untuk ibu bisnis.
Bahan:
1 ekor ayam kampong muda, bersihkan
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
2 sdm gula merah
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Belah ayam menjadi 4 bagian dan lumuri dengan bumbu halus. Biarkan selama 20 menit atau hingga bumbu meresap.
2. Didihkan santan, serai, daun salam dan lengkuas hingga santan berminyak. Masukkan ayam dan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan tiga perempat matang. Angkat.
3. Tusuk ayam dengan bilah bambu. Bakar di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga ayam matang. Angkat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *