Khas Jateng – Nasi Grombyang

Nasi Grombyang merupakan makanan Khas Jawa Tengah dengan proses memasak yang cukup lama namun menghasilkan rasa yang sempurna. Silakan mencoba.
Bahan :
1. Nasi putih hangat secukupnya.
2. 1/2 kg daging sapi.
3. 1/2 kg iga sapi.
4. 1 liter air bersih.
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai (geprak dan memarkan).
7. 2 sdm garam halus.
8. 2 sdm gula jawa (sisir halus).
9. 1 batang daun bawang (iris-iris tipis).
10. Minyak goreng untuk menumis (secukupnya).
11. Bawang goreng (secukupnya sebagai taburan).

Bumbu Halus :
1. 50 gram kelapa parut (sangrai).
2. 7 siung bawang merah.
3. 4 siung bawang putih.
4. 2 buah kluwek (sedu lalu ambil sedikit airnya).
5. 3/4 sdm ketumbar.
6. 1/2 sdt merica bubuk.
7. 1 ruas jahe (kira-kira 1 cm).
8. 1 ruas kunyit bakar (kira-kira 1 cm).

Cara membuatnya :
? Mula-mula rebus daging dan sapi dengan air yang telah disiapkan tadi bersama dengan serai dan daun salam lalu masak hingga daging empuk. Setelah empuk kemudian angkat iga dan daging sapinya lalu didihkan kembali dengan api kecil.
? Selanjutnya hangatkan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga wangi lalu tumisan tersebut masukkan kedalam rebusan daging. Tambahkan pula garam, gula merah serta daun bawang lalu masak kembali hingga matang sambil diaduk rata.
? Terakhir, sajikan rebusan daging tadi kedalam sepiring nasi putih hangat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *