Khas Indonesia-Gado-Gado

Gado-gado merupakan masakan yang hamper sama dengan rujak, namun bedanya dari bumbunya dan bahan-bahannya. Kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan:
– 250 gram mie kuning, rebus hingga matang dan tiriskan
– 2 butir kentang rebus, iris tipis
– 3 potong tahu goreng, iris tipis
– 3 potong tempe goreng, iris tipis
– 200 gram kol, potong-potong seperti akan membuat sayur sop, rebus sebentar, tiriskan
– 1 tangkai kemangi, ambil pucuknya
– 500 ml air
– 3 sendok makan tepung maizena larutkan dengan 50 ml air
– 200 ml santan setengah kental
Untuk saus gado-gado
Bumbu yang dihaluskan:
– 200 gram kacang tanah, goreng kecoklatan.
– 5 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 ruas kencur

Bumbu lainnya:
– 2 batang serai, pipihkan
– 10 lembar daun jeruk, sobek kasar
– 2 ruas lengkuas, pipihkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sendok makan gula jawa
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 1/4 sendok makan garam
– 1 sendok teh kaldu bubuk

Pelengkap:
– 1 batang daun bawang, rajang kasar
– 1 batang daun seledri, iris halus
– Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
– Irisan jeruk nipis

Cara membuat saus:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, kacang tanah. Sisihkan.
2. Di panci masukkan air, rebus bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, salam, gula jawa dan garam hingga mendidih.
3. Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kental. Masukkan kaldu bubuk, daun bawang dan daun seledri. Aduk hingga semua bahan matang.

Cara Penyajian:
Siapkan piring saji, tata satu porsi mie, irisan kentang, sayuran, tahu dan tempe goreng kemudian siram dengan sausnya. Taburi dengan daun kemangi dan bawang goreng serta kucuri dengan air perasan jeruk nipis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *