KALIO JENGKOL ala Indonesia

Kalio Jengkol hampir seperti lodeh dengan bahan dasar jengkol yang enak sekali.

Bahan:
1 kg jengkol yang sudah tua
4 gls santan dari 2 butir kelapa

Bumbu:
100 gr cabe merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kunyit
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Untuk menghilangkan rasa getir jengkol, maka rendam jengkol yang telah dibersihkan dalam air kelapa beberapa menit.
2. Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera.
3. Semua bumbu digiling halus, santan dan bumbu dimasukkan dalm sebuah panci lalu jerangkan di atas kompor. Jangan lupa mengaduk agar santan tidak pecah.
4. Tunggu santan mendidih, masukkan jengkol yang telah dikupas. Masak terus sampai santannya mengental, angkat dan hidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *