Jajanan sehari-hari ?Lumpia Kari Kentang?

Lumpia dengan isi kentang dan hati ayam bumbu kari. Silakan mencoba.
Bahan:
250 gr tepung terigu
2 butir telur
? sdt garam
1 sdm tepung tapioca
2 gelas air
1 sdm minyak goreng
1 putih telur
Minyak untuk menggoreng
Isi:
2 sdm minyak untuk menumis
1 siung bawang Bombay, cincang
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bumbu kari
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
250 gr kentang, kupas, potong dadu ? cm, kukus
3 hati ayam, rebus, potong dadu 1 cm
? gelas air kaldu
5 cabai hijau, iris ? cm
Cara Membuat:
? Kulit : campur semua bahan, proses dengan blender hingga tercampur rata. Aduk dan saring. Siapkan wajan anti lekat, masukkan 2 sendok sayur, ratakan dengan cara menggoyan wajan. Setelah tepi dadar kering, angkat. lakukan hingga adonan habis.
? Isi: tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu lainnya, hati ayam dan air. Aduk rata dan masak sampai kuah kering. Masukkan daun bawang, kentang dan cabai hijau. Aduk, angkat.
? Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian. Lipat padat dan bulat. Rekatkan tepiannya dengan putih telur.
? Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *