Hidangan Ayam Bumbu Buluh

Sensasi aroma daun pisang dalam bambu. Dengan kenyalnya ayam kampung ditambah rempah-rempah yang digunakan membuat anda terug ketagihan. Praktekkan.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi
kalori : 503kkal
Karbohidrat : 21,4g
Protein : 29,8g
Lemak : 34,1g

Bahan:
900 gram ayam kampung, dipotong kecil, bersihkan
150 g daun kemangi
1 ruas buluh (bambu)
3 lembar daun pisang
1 liter air

Bumbu iris, iris halus dan aduk rata:
20 lembar daun jeruk
6 batang daun bawang
6 lembar daun pandan
4 batang serai, ambil bagian putihnya
2 lembar daun kunyit

Bumbu, haluskan:
200 g cabai hijau besar
75 g cabai rawit hijau
3 cm kunyit
2 cm jahe
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir biji pala

Cara membuat:
1. Campur rata ayam dengan bumbu halus. Masak ayam dengan 1 liter air hingga bumbu meresap. Angkat.
2. Lumuri rata ayam bumbu dengan bumbu iris.
3. Lapisi bagian dalam tabung bambu dengan daun pisang.
4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui lengkap ke dalam tabung bambu. Tutup rapat bagian ujungnya dengan daun pisang supaya ayam cepat empuk dan terjaga aromanya.
5. Bakar tabung bambu di atas bara api hingga ayam matang dan harum. Angkat. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *