GULAI DAUN SINGKONG khas Indonesia

Gulai ini bisa anda jadikan salah satu referensi untuk kreasi masakan keluarga anda. Gulai dari bahan yang tak seperti biasanya.
Bahan:
400 gr daun singkong muda
750 ml santan dari 1 butir kelapa tua
200 gr udang segar
Bumbu:
3 lbr daun jeruk purut
? sdt garam
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 biji asam jawa
1 lembar daun kunyit
Bumbu yang dihaluskan:
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
75 gr cabe merah
Cara memasak:
1. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga lunak dan empuk serta berubah warna, angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin remas dengan tangan agar kandungan airnya yang tersisa bisa terbuang.
2. Didihkan santan terlebih dahulu, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, tambahkan rempah daun singkong dan masak hingga santan mendidih dan harum.
3. Masukkan udang yang sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu. Biarkan udang masak dengan perlahan.
4. Jika santan sudah mengental, lalu masukkan rebusan daun singkong, kecilkan api. Biarkan santan mengental dan kuahnya tinggal sedikit baru angkat dan siap dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *