Gepuk Sapi Khas Sunda

Perbedaan gepuk bandung dengan empal pada biasanya adalah santan. Koq bisa? Mari intip yuk?

Bahan dan Bumbu :
? ? kg daging sapi tak berlemak
? 2 lembar daun salam
? 1 tangkai serai , memarkan
? 3 lembar daun jeruk
? 1 cm lengkuas, memarkan
? 1 sdm air asam
? 1 liter santan dari 1 butir kelapa
? 50 gram gula merah
? garam secukupnya
? minyak untuk menggoreng
Haluskan :
? 8 butir bawang merah
? 2 siung bawang putih
? 1 sdm ketumbar, sangrai
? 5 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT GEPUK :
1. Rebus daging dengan air hingga daging menjadi empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera lalu memarkan dengan pemukul daging hingga bentuknya pipih.
2. Didihkan santan bersama bumbu halus bersama bumbu lainnya sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan daging lalu masak dengan api kecil hingga santan terserap habis. Angkat
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *