Es Hangat – Es krim jahe

Es krim berbahan jahe dengan saus apricot, berproses akhir dengan pengovenan. Silakan mencoba.
Bahan:
Es krim:
? 6 kuning telur ayam, kocok lepas
? 150 g gula pasir
? 100 ml air jahe
? 500 ml krim kental, dinginkan
Saus aprikot:
? 100 g gula palem
? 125 ml krim kental, kocok kaku
? 125 g aprikot kalengan, tiriskan, potong dadu ukuran 1/2 cm
? 40 g mentega tawar
Taburan:
? 6 buah biskuit cokelat keping siap pakai, hancurkan
? 4 sdm mentega tawar, lelehkan
? 2 sdm gula pasir
? 1 sdt jahe bubuk
Cara Membuat :
1. Es krim: Kocok kuning telur dan gula pasir, sambil ditim di atas api kecil hingga mengembang.
2. Tambahkan air jahe, kocok kembali selama 5 menit, hingga mengental dan ringan. Angkat, dinginkan. Tutup dengan plastik, simpan dalam freezer selama 20 menit hingga bagian tepi mengeras. Sisihkan.
3. Letakkan wadah krim dingin dalam mangkuk berisi air es. Kocok hingga mengembang. Angkat.
4. Masukkan krim kocok ke dalam adonan jahe, kocok kembali hingga rata. Tutup wadah, simpan dalam freezer hingga bagian tepi mengeras.
5. Keluarkan, kocok kembali hingga halus dan tercampur rata, simpan kembali dalam freezer hingga mengeras. Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali hingga es berbutir sangat halus. Simpan dalam freezer hingga es membeku, sisihkan.
6. Saus: Campur gula palem, krim kocok, aprikot, dan mentega tawar. Jerang di atas api sedang, aduk rata hingga mengental. Angkat, simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.
7. Taburan: Campur biskuit, mentega, gula, dan jahe bubuk, aduk rata. Tuang ke dalam loyang datar berukuran (25x20x2) cm, yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven panas suhu 180o C selama 5 menit, angkat. Dinginkan.
8. Sajikan es krim dengan saus dan taburan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *